Gulasz węgierski

 

Tym razem na obiad przygotujemy popularny dodatek do placków ziemniaczanych. Gulasz węgierski to idealne danie, które z pewnością nadaje się również do przechowywania w słoiczkach. Osobiście jem go z świeżym, chrupiącym chlebem, albo z kaszą jęczmienną z dodatkiem ogórka kiszonego.

Przepis dla 2 osób

Składniki:

- 400 g łopatki wieprzowej

- 2 łyżeczki papryki słodkiej

- 0,5 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka pieprzu grubomielonego
- 1,5 łyżki mąki pszennej

- 1 łyżka smalcu wieprzowego

- 0,5 papryki czerwonej (dużej)

- 1 średnia cebula

- papryka pepperoni (odrobina)

- 1 łyżeczka pasty paprykowej

- 3 szt średniej wielkości ogórków kiszonych

- 2 liście laurowe

- 3 kulki ziela angielskiego

- 0,5 łyżeczki kminku

- 4 łyżeczki koncentratu pomidorowego
- 1 szklanka do podlewania

Przygotowanie

Łopatkę kroimy w kostkę średniej wielkości i umieszczamy ją w szklanej misce.

Dodajemy paprykę w proszku, sól, pieprz i całość mieszamy łyżką.

Teraz do całości dodajemy mąkę i ponownie mieszamy.

Paprykę czerwona kroimy w cienkie paseczki.

Cebulę kroimy w piórka.

Teraz kroimy kilka krążków papryki pepperoni (ostrożnie z ilością). Jeśli kiedykolwiek przesadzicie z ostrością, to gotującej potrawy dodajcie surowego ziemniaka, który działa podobnie jak w przypadku przesolenia potrawy.

Ogórki kiszone kroimy w średnią kosteczkę.

Rozgrzewamy patelnię dodając smalec. Tłuszcz musi być gorący, aby zamknąć mięso.

Na patelnię wrzucamy przygotowane w misce mięso. Należy pamiętać, aby ułożyć je na patelni pojedynczo. Mięso ma się smażyc, a nie gotować.

Obsmażamy mięso ze wszystkich stron.

Teraz dorzucamy paprykę i cebulę.

Następnie liść laurowy, kminek i zielę.

Całość podlewamy około szklanką wody. Przez cały czas gotowania należy pamiętać o uzupełnianiu patelni wodą, aby gęstniejący sos się nie przypalił.

Dodajemy ogórki kiszone.

Następnie pastę paprykową.

Dodajemy koncentrat pomidorowy

Całość przykrywamy i gotujemy około 1 godziny czasu, ciągle uzupełniajac wodą. 

Przed upłynięciem godziny odkrywamy gulasz i pozwalamy na zredukowanie wody, aby sos był gęsty.

Tak przygotowany gulasz wykładamy na talerz, bądź do miseczki. Możemy również polać nim placki ziemniaczane.

Smacznego!

<script async src="https://pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js?client=ca-pub-2294973715231241"

     crossorigin="anonymous"></script>